Bir mutfak şefinin çalıştığı yıllarda, otellerde şeflerinden öğrendiği her bilgiyi, gördüğü, izlediği farkettiği her detayı kara kaplı defterine kaydetmesi ile oluştu Emoka Tarifleri. Ve yöneticilik yıllarında onlarca farklı mutfaklarda, farklı kültürlere defalarca hazırlanarak test edilmiş her seferinde sınıfı geçmiştir. En Doğal Yöntemlerle en Profesyonel Dokunuşlar Birleştiğinde Emokalanmamak için Çılgın Olmak Gerekir.